ひとことで言うと
業界トップシェア×未経験から店長へ
ここが魅力
- 調理師免許・ふぐ調理師免許の取得費用を全額会社負担しており、未経験からでも一生ものの技術を身につけられる。
- 実力と意欲があれば若手でも大きな裁量を任され、高卒入社3年目・21歳で店長になった例もある。
気をつけたい
- 年間休日106日・残業が月30時間前後と、飲食業ならではの忙しさは残る。
こんな人に
手を挙げて挑戦する姿勢を評価してもらいながら、早期に店舗運営の裁量を持ちたい人が活きる会社。
企業のいま
事業領域
ふぐの仕入れから熟成・調理・接客までを一貫して店舗で担い、未経験者でも調理師免許やふぐ調理師免許を取得しながら店舗運営に携われる体制を整えている。
海外出店や経営幹部ポジションの拡大など、店舗拡大を軸にした成長を続けている。
- 設立
- 1989年
- 上場
- 東証スタンダード
- 本社
- 大阪府
- 従業員数
- 174名
社風キーワード
高卒入社3年目・21歳で店長に就任した社員がいるなど、年齢や社歴に関わらず意欲と実績次第で裁量が広がる「手を挙げればどんどんチャレンジできる」文化が浸透している。
みんなの声
※ 公開されている社員クチコミをもとに要約しています
店舗はシフト制で、月の残業は官公庁データで30時間前後、有給取得率は5割程度というのが実態に近いようです。年間休日は106日で、繁忙期は忙しさを感じる一方、数年前からの職場環境改善の取り組みで以前より働きやすくなったという声もあります。
店長への昇進は年齢や社歴よりも実力と意欲が重視され、高卒入社3年目・21歳で店長になった社員もいます。賞与は年2回で3ヶ月分前後、勤続10年を超えると5年ごとに手当が加算される仕組みもあり、実力主義と年功的な積み上げの両方が混ざっているようです。
寮を完備し自己負担は月3万円程度、調理師免許やふぐ調理師免許の取得費用は全額会社負担になります。子を持つ社員への手当や社員持株会、入社3年以上での退職金制度もあり、生活面のサポートは一定整っているという評判です。住宅補助についての言及もありますが、条件の詳細は公開情報からは確認できませんでした。
社長や幹部との距離が近く、意見や提案をしやすい雰囲気があるという社員の声があります。全社員対象のキャリア面談や、繁忙期をみんなで乗り切って目標達成した日は一緒に食事に行くなど、チームワークを大切にする文化が根付いているようです。
とらふぐの取扱量で業界トップシェアを持ち、東証スタンダードに上場する安定した基盤がありますが、平均勤続年数は7.4年と業種平均の10.9年より短く、現場の入れ替わりは一定あります。海外出店や店舗拡大など成長フェーズにあるため、落ち着いた安定よりも変化を伴う成長を求める人に向いているとも言えそうです。
業績ハイライト
売上高の推移（億円）
